储备肉冷场今年就没起过作用白首乌

储备肉冷场今年就没起过作用

猪价飙高，继大连、西安、青岛之后，连北京都加入了“开仓放肉”的行列，为何养殖户都谈储备肉色变？储备肉到底是如何来的？有相关媒体专门对此进行了调查。

在位于南京浦口区的顶山养殖场内，大量生猪摇着尾巴在栏里哼哼叫着，它们当中就有4000头是为“中央储备肉”作准备的。“国家对储备活猪的生产基地要求是非常严格的，对这些基地，政府会给予补贴，1万头储备猪的财政拨款就达30万元，因此一旦政府要调用储备肉，基地就必须提供出额定的数量来。”江苏省食品集团储蓄管理部部长吴义清告诉记者。

当然，如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，因为基地里的活猪很可能体重满60公斤的数目不足额，这时就要以冻鲜猪肉来代替。

所以，政府一般还设有一些中央储备肉冷库。江苏食品集团承担着5000吨储备肉的任务，相当于1万头生猪，他们除了下属的两个中央储备活猪生产基地外，还在江北设有冷库。在这里可以看到，生猪经屠宰分解后以小包装分装，再按类别每25公斤为一箱分开存放在零下18度的环境中，1号肉就是精瘦肉，2号肉是前腿肉，3号肉是大排，4号是后腿肉，5号是梅条肉，另外还有猪蹄、肋排、小排、心、肝等猪附件。每天工作人员穿着棉衣棉裤打开冷库，将蒸腾着白气的大量冻鲜肉运往南京各大超市、机关食堂、食品加工企业，再将相应数量的鲜猪肉装箱补充进来。

吴义清介绍：“在零下18度冷库里存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，我们现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。”

据了解，国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家储备肉分中央储备和地方储备两部分，商务部负责中央储备肉的行政管理。有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作，择优推荐中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场和加工企业。

“开仓放肉”能把猪肉的价格降下来吗？

根据九三学社此前的调研，北京每年的猪肉消费量在90万吨，约合每天2400吨。

那么这次投放北京市场的猪肉有多少呢？5月5日到7月4日，总共305万公斤，算下来每日投放5万公斤。

对此，中国生猪预警网首席分析师冯永辉在接受记者采访时候表示：每天的消费量与投放储备肉的量相比，两者之间力量悬殊，所以投放储备肉难以拉低整个市场的肉价。

首先是投放的量不足以撼动供需关系下的肉价形成逻辑，其次是投放储备肉更多是为了让市民享受到相对低价的猪肉供应，而不是为了打击市场猪肉价格。

据冯永辉计算，在中国每天猪肉消费量都在12-15万吨左右，而当前猪肉供给缺口约为5-10%，按照10%计算，猪肉缺口在1.2-1.5万吨，而10-15头猪，可以屠宰出1吨肉，简单换算，每天市场上都缺10万头猪……

一位养猪人表示：有意思的是，每次储备肉要放之前，很多地方的生猪价格都会向下跌一下，然后再回弹。这说明储备肉的投放在某种程度上会释放出对生猪供应的压力。

另外一个网友更是一语中的：储备肉在唱“空城计”，今年的放储就没对猪价有过影响！

reach认证

北京美术高考网

玻璃钢夹砂管道供应

3D扫描批发

回收聚四氟乙烯