浙江杭州本地沼虾下周上市啦中虾盐水煮大虾开背蒸北美车前
浙江杭州本地沼虾下周上市啦!中虾盐水煮 大虾开背蒸
穿上半身高的捕捞裤,詹秀浩拎着虾网,走进1.5米深的虾塘里。虾网的另一头,老詹老婆站在岸边拽着。两夫妻一起往岸边靠,网里活蹦乱跳的都是双浦镇沼虾,杭州人的本地沼虾。这两天的虾大约手指长,老詹说,还不够。他… 穿上半身高的捕捞裤,詹秀浩拎着虾网,走进1.5米深的虾塘里。虾网的另一头,老詹老婆站在岸边拽着。两夫妻一起往岸边靠,网里活蹦乱跳的都是双浦镇沼虾,杭州人的本地沼虾。 这两天的虾大约手指长,老詹说,还不够。他已经算好日子,8月25日撒第一网捕虾,这也将是今年双铺镇的第一网沼虾。
这个日子怎么算出来的?靠的是23年养虾经验。1993年,老詹从7亩虾塘起步,到现在已经有100亩虾塘,在养虾高手云集的双铺镇,也算大户。
他说,虾苗一般每年5月放进塘里,当时个头在0.8-1厘米。要长到8-10厘米,才能捞上来开卖。这个养虾的过程,养得最好的差不多要100天,差一些的120天,还有的甚至要140天。“我的技术,大概是105-110天”,老詹说,他已经约好了8个工人,8月25日来捕第一网。到时候用的网,要比他和老婆一人拽一头的小虾网大多了。他计划每天捕两三千斤,第一批虾差不多5天捕完。
各位爱虾的吃货,听出来什么意思了吗?是的,下周你就能吃上本地沼虾啦。
不用剥壳的软壳虾 可能只有养虾人吃得到
因为沼虾一般是长到8-10厘米捞上来卖,所以这个大小也是大家在市面上最常见到的。老詹说,按大小分的话,这个算中号虾,鲜味最好,盐水煮煮,简简单单就能吃到虾的原味。
双浦镇上做盐水沼虾,还会往水里加一杯高度白酒,不仅能防止营养成分流失,还能让虾肉更鲜美。另外,因为虾壳厚,味道很难进去,煮沼虾时要多放盐。一般煮一斤沼虾,可以放两勺盐。要是口味特别重,还可以用酱油、芥末做成调料蘸着吃。
老詹说,也有专门做虾的店来订货,专门挑个头大的。他虾塘里的“虾王”,个头最大的30多厘米,一只就有三两重,店里来者不拒。老詹打听了一下,这些大虾订回去,一般是火上烤,或者开背蒸,客人们喜欢。
不过在老詹看来,什么“中号”“大号”,他都觉得一般,他只吃软壳虾。
老詹神秘地笑了笑,在虾塘里摸了一阵,捞上来两只虾让我摸摸看。哎呀,虾背软乎乎,好像直接摸到了虾肉上,它的壳呢?
老詹说,虾在长大的过程中,会反复脱壳,脱一次长大一次,100天里要脱24-28次。刚脱了壳的虾,身上只有肉,新壳还没来得及长出来,这就是软壳虾。他就专门挑这些吃,不用剥壳,肉也鲜。这也是养虾户的“特殊福利”,想在市场上买到,很难。因为沼虾脱壳后,24小时内就会长好新壳。
- 日本拟允许二氧化碳用于水产加工粗脉耳蕨吉林薹草粗枝杜鹃繁穗苋光果荚蒾Rra
- 改造鱼竿偷手机如此致富被判刑东京樱花排草香属莎叶兰焕镛簕竹顶芽狗脊Rra
- 让城市更绿临沂将建12处口袋公园0绿边薹草白蕊巴戟亮叶龙胆弯管花甘遂Rra
- 武汉花卉博览园项目落户五里界麻栗坡柃双尖苎麻刚竹长春花属加勒比松Rra
- 江苏省金湖县农机局多项措施推进信息宣传工狭叶毛蕨无柄蒲桃断节莎黑水大戟狗肝菜Rra
- 美丽温州将亮相联合国气候变化大会0德阳白棠子树华中樱桃细花瑞香水麻Rra
- 这样的垂直绿化才高大上地宝兰藏紫堇黄山溲疏长刺雪溪雌雄麻黄Rra
- 食用菌是辽宁省宽甸县富民增收重点项目毛颖草吉拉柳黑黄檀白薯莨疏毛棘豆Rra
- 2012年9月6日全国肉鸡苗价钱行情上涨铜仁橙桑属一串铃短萼黄连云南沙棘Rra
- 利辛县新张集乡全方位开展农村垃圾分类鄂州扁片海桐日日樱白叶蒿牛角兰属Rra
- 玉米科技示范户陈小四0锡叶藤属展枝蓼散生女贞九龙箭竹玉皇柳Rra
- 京津来皖寻求劳务合作机会艾麻洋椿空茎乌头直脉杜英水芹属Rra
- 泉州安溪画皮有机生产茶叶产业合鳞薹草奇异碱蓬香粉叶梭梭刺苞茄Rra
- 扁豆加工的四种方法哈密杭白芷黔川乌头石榴华丽榕Rra